爿片小帮厨
芝士三明治
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用料
| 铁塔奶酪 | 275 |
| 黄油 | 45 |
| 韩国砂糖 | 108 |
| 糖粉 | 30 |
| 杏仁粉 | 12 |
| 全蛋 | 54 |
| 低粉 | 29 |
| 高粉 | 29 |
| 榛果粒 | 15 |
| 玉米粉 | 5 |
| 淡奶油 | 290 |
| 红玉苹果 | 200 |
| 柠檬 | 30 |
| 橙酒 | 6 |
| 酸奶 | 15 |
| 吉利丁粉（即食可不加） | 2 |
芝士三明治的做法
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榛果饼干底：黄油打发，加入面粉，杏仁粉，杏仁粒，榛子粒烘烤
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乳酪蛋糕：芝士打软，加入鸡蛋搅拌，再加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀，小火煮至最佳乳化状态（通常80度） 进烤箱18分钟
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芝士奶油：铁塔芝士加淡奶油，酸奶油打法即可
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香脆苹果：红玉苹果削皮切丁，加入黄油，砂糖，蜂蜜，翻炒至少金黄偏暗，略焦脆
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海盐乳酪慕斯：海盐加入铁塔乳酪，淡奶油搅拌均匀，加入吉利丁放入冰箱冷冻即可
小贴士
1、乳酪蛋糕一定要先用小火煮半熟再烤，这是这款芝士三明治之所以口味特殊的关键
2、如果没有酸奶油可用酸奶代替
3、海盐用特选法国海盐，可以加入柠檬汁调口味
4、苹果上面都要用芝士奶油铺底，保证整体稳定
2、如果没有酸奶油可用酸奶代替
3、海盐用特选法国海盐，可以加入柠檬汁调口味
4、苹果上面都要用芝士奶油铺底，保证整体稳定
