乔巴酱
（纯蛋白无油）咖啡奶油蛋糕卷
7.2
综合评分
64
人做过这道菜
依旧是纯蛋白无油的蛋糕体，不喜欢上次那款奶香蛋白蛋糕卷的清淡，可以试试这款香气逼人的咖啡卷。浓郁的咖啡搭配香甜的奶油，第一次做奶油的蛋糕卷，不是很好看啊！
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）
用料
（纯蛋白无油）咖啡奶油蛋糕卷的做法
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咖啡液加低粉搅拌无颗粒面糊
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蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
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取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
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烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟左右，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
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放温之后倒扣撕下油纸，稍微放凉。鲜奶油打发之后均匀抹在蛋糕上
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在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起，直到卷成条状，再放入冰箱定型，切件即可。
