鸡翅洗净,姜葱蒜辣椒都切碎
割:鸡翅正反各割2刀,抹盐,加料酒拌匀。
蒸:2中鸡翅上锅冷水蒸15分钟。
沥:蒸好的鸡翅捞出,蒸出来的水倒掉。
炝锅:烧锅热油,油冒烟后转小火,下葱白\姜末、花椒、辣椒
煎:爆香后下鸡翅,正反煎,再加酱油料酒等随意。
焖:煎约3分钟,放少许水焖。
调味:加盐和味精,关火,下蒜末和葱末
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