肖艾米
卤鸭舌
8.2
综合评分
114
人做过这道菜
用料
卤鸭舌的做法
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锅里加清水，然后将各式配料放入锅中，大火煮开后转中小火再煮10分钟。
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煮卤汁的时候，另起一锅，加清水，放入鸭舌，大火烧开后将鸭舌捞出，控净水，如果上面有浮沫就用水冲净，鸭舌上面的可能会有没撕净的表皮，需要撕掉。
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处理好的鸭舌放入卤汁锅，中火煮15分钟后就可以关火。
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鸭舌不要急着捞出，在卤汁里再浸泡1-2个小时就可以捞出食用了。
小贴士
1.喜欢更麻辣的味道就增加麻椒粒和干辣椒的分量。
2.给鸭舌焯水要凉水下锅。
3.可以同时卤制其他的食材。不过煮的时间和浸泡的时间也要根据食材来做调整。
2.给鸭舌焯水要凉水下锅。
3.可以同时卤制其他的食材。不过煮的时间和浸泡的时间也要根据食材来做调整。
