丁丁炒面

将1克盐融化在温水中，加入面粉，打入鸡蛋，揉到传说中的“三光”

盖上保鲜膜松弛半小时。中间的时候拿出面团揉一下，这样更加筋道。

面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒面粉滚一滚。

面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。

锅中入水，加小半勺盐，水开下面丁，煮成八成熟。

面丁捞起来沥干，加少许油拌匀，防止粘连。

锅中倒入油，热了之后撒花椒粉，炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。

倒入配料翻炒断生后倒入面丁和鸡肉，翻炒片刻加调料。太干的话可以加一点点水。

翻炒一下就可以出锅了。