兰州风味麻辣土豆片（又名：通渭路土豆片、马三洋芋片）

Name: 兰州风味麻辣土豆片（又名：通渭路土豆片、马三洋芋片）
Ingredients: 适量辣椒面; 适量花椒粉; 适量孜然粉; 适量盐; 少量糖; 少量白芝麻; 适量小茴香; 适量桂皮; 适量八角; 适量花椒粒

7.7 综合评分

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兰州的童鞋都知道，在通渭路有家很有名的洋芋片。n年前还只是在附近上学的童鞋放学必须光顾的地方，短短几年名声在外，不管是从外地回来的还是本地的都要步行途径张掖路来到通渭路，来20个土豆20个豆皮，外加一瓶胡萝卜素的标配。
在外地的朋友就没法想吃就吃了，所以在家人的帮助下，几经研究，奉上我的做法。

用料

调料准备：辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少许：少许放在大一点的碗里。
开火，锅里倒入适量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出调味料的香味，关火。
锅中大个的桂皮，八角夹出，花椒粒和小茴香太小不用夹出。
锅中的油倒入第1步调料准备的大碗里，有种油泼辣子的感觉。
土豆去皮，用擦子切片。
锅中倒入水，水量是能没过土豆的量。水开后放入土豆煮，软硬程度根据自己的喜好，喜欢吃面一点就多煮会，喜欢吃脆点就少煮会，建议别煮太久，土豆片变色了就捞出来，因为正宗的土豆片就是脆一点的。
把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮过土豆片的汤，记住，一定是土豆片的汤，均匀的拌好，ok！