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
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

将淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳放到小锅里,小火加热,边加热边搅匀,直至砂糖全部融化。放至常温。
将准备的3个蛋黄,打匀备用(用蛋黄分离器分离)。
将打匀的蛋黄放至做法1.里面(加热放至常温的奶油液)。充分搅拌均匀。
吉士粉过筛,放至做法3.里面,把吉士粉与奶油蛋液充分搅拌均匀,有粉末疙瘩需要耐心些碾碎。
将制作好的蛋挞液过筛!尽量不要省去这一步,过滤的目的是保留最细腻的蛋挞液,烤出的蛋挞才更嫩
将蛋挞液倒入提前解冻好的蛋挞皮中,8分满就可以了,不过,9分也不成问题哦!教程是10个蛋挞皮的量,自己掌握。
烤箱预热5分钟,180度,中层,上下火,25分钟,需要最后上斑点点的,可以在最后几分钟的时候调高烤箱温度!