\ 黑镜子
可乐酿凤爪
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人做过这道菜
记得跨年夜在朋友家里吃了一顿可乐鸡翅
可乐也是我经常喝的饮料
于是我就想可乐是不是还可以做别的食材呢
厨房里忙忙碌碌
热气腾腾的可乐酿凤爪就出锅咯
可乐也是我经常喝的饮料
于是我就想可乐是不是还可以做别的食材呢
厨房里忙忙碌碌
热气腾腾的可乐酿凤爪就出锅咯
用料
可乐酿凤爪的做法
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先晒一个主要材料吧
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凤爪洗净去甲，切几刀更入味
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凤爪用热水焯一下，煮出里面的血水
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凤爪煮到表面变成浅白色捞出，沥干水分，加入老抽，黑胡椒，花椒碎，孜然粉，辣椒粉腌制大概一个小时
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油锅烧热7成，倒入之前腌制好的凤爪，中火不停地翻炒，因为凤爪里的蛋白质含量很高，较容易粘锅，所以要不停地翻炒
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炒到之前腌料香味散出来就倒入可乐，没过凤爪就好了，盖上盖子大火烧
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当可乐全部被收进凤爪里就算基本完成了，可以按照自己的口味加入一些食用盐
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出锅装盘，因为之前的腌料里含有一些花椒碎，所以看上去凤爪上有一些黑点的
小贴士
凤爪焯一道热水是不可少的步骤，因为肉类的食材里留有血水做出来的成品味道会泛酸
可乐收汁的时候一定要注意多看看，小心过了火候就毁了
如果不喜欢那么甜的口味可以加一些食用盐，但绝对不可以多加，因为可乐的甜味是主要的味道
可乐收汁的时候一定要注意多看看，小心过了火候就毁了
如果不喜欢那么甜的口味可以加一些食用盐，但绝对不可以多加，因为可乐的甜味是主要的味道
