YY妈咪私房菜
汆羊肉片汤（汤类）
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
太原人的最爱，大冬天喝一碗热乎乎的羊肉片汤，辣，酸，香啊！
用料
汆羊肉片汤（汤类）的做法
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羊肉切片（或丁）用料酒，姜末，葱末，盐，一点点醋腌制20分钟
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开水锅里放花椒，姜片，干辣椒煮几分钟后，捞出调料，放入胡萝卜片，豆腐块，香菇片等蔬菜熬煮
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蔬菜熬到7成熟，加入面片，腌制好的羊肉，翻滚几2次就熟了
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关火后，汤里加入盐，胡椒粉，香菜末，葱末，醋，香油的混合料就ok啦
小贴士
1.羊肉一点要提前腌制才入味
2.羊肉不能煮时间太长，否则咬不动
3.辣椒，胡椒粉略多些有味
4.虽说羊肉和醋不搭调，但少吃还是没问题，羊肉汤就吃个酸，辣，香味
5.最后放的调和，一定是混合后，用煮面的汤冲一下拌匀，再倒入锅里，这样味正
2.羊肉不能煮时间太长，否则咬不动
3.辣椒，胡椒粉略多些有味
4.虽说羊肉和醋不搭调，但少吃还是没问题，羊肉汤就吃个酸，辣，香味
5.最后放的调和，一定是混合后，用煮面的汤冲一下拌匀，再倒入锅里，这样味正
