YY妈咪私房菜
奶香玉米面发糕（主食）
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
粗粮有营养，蒸制更健康！
用料
奶香玉米面发糕（主食）的做法
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牛奶煮开，加入玉米面中，拌成碎疙瘩状，晾凉，再加入三分之一的白面，酵母水，适量白糖，和成软面团，放置温暖处发酵成2倍大
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模具里倒入发酵好的稠面糊（中间可豆沙馅夹层），上面装饰圣女果干，金桔干，猕猴桃干，葡萄干（红枣碎）等，静置20分钟二次发酵
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大火蒸20分钟，关火后虚火蒸5分钟，即可出锅
小贴士
1.玉米面一定是开水和面，不然蒸出来的发糕是硬的，口感粗
2.玉米面和白面的比例是2比1，想口感更细腻些，可以1比1
3.酵母不能和白糖接触，以免影响发酵
4.酵母用4倍30度左右温水融化，发酵效果最好
5.玉米面不能和的硬，应该像剔尖面，否则蒸出来口感发硬
2.玉米面和白面的比例是2比1，想口感更细腻些，可以1比1
3.酵母不能和白糖接触，以免影响发酵
4.酵母用4倍30度左右温水融化，发酵效果最好
5.玉米面不能和的硬，应该像剔尖面，否则蒸出来口感发硬
