鸡腿肉切成小块
往鸡腿肉里加入淀粉，料酒，油，盐（稍微多方一点）；用手抓，上浆腌制。
中火，少油，炒花生米；变颜色后放一边沥油。
调汁：瓷调羹一勺醋，一勺糖，大半勺老抽，半勺料酒，半勺淀粉，1/4勺盐。
切葱姜蒜，放入调好的汁里浸泡几分钟。
中火，放入花椒，香味出来后，放入干辣椒。
干辣椒一变色就放入鸡丁，大火翻炒到变颜色。
把调味汁里的葱姜蒜捞出，和鸡丁一起炒到6成熟。
把调味汁沿锅边一圈倒入锅中，不要翻动，绷一绷芡汁。
翻炒，放入花生米，出锅！
上传你做的宫保鸡丁
mamabian
