黑麦馒头

Name: 黑麦馒头
Ingredients: 250克普通面粉; 50克黑麦粉; 150克温水; 3克酵母

7.7 综合评分

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面粉与水的实验室

黑麦，又称裸麦。蛋白质含量17%，高于普通小麦
氨基酸，矿物质含量，钙铁镁含量都远远高于普通小麦。还富含硒元素和碘元素
黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维
这么好东西，不吃可惜啊

用料

普通面粉	250克
黑麦粉	50克
温水	150克
酵母	3克

黑麦馒头的做法

先用温水溶解酵母，再加入面粉和黑麦粉，揉成光滑的面团。放温暖湿润处发酵至2倍大。接着揉成长条状，用刀切成段
或者用手将面剂子揉成圆球。继续放在温暖湿润处，醒20-30分钟。大火蒸12-15分钟，时间到后等2分钟再揭锅盖

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该菜谱发布于 2014-01-20 17:14:39

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