小河虾用清水养两三个小时,洗净挑出杂质,晾干水份。
荞头去除根部,留下茎和叶洗净切段。
锅中倒入少量油,放姜丝大火先将小河虾炒干水份后装入盘中待用。
锅中倒入猪油,放入荞头的白色部分,大火爆香后加入河虾同炒两分钟,加入荞头叶(绿色部分),继续翻炒,加适量盐、生抽即可。
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