大枣花生
玉米馒头
7.3
综合评分
2744
人做过这道菜
自制的玉米馒头更放心，来点粗粮，为健康加分哦~
用料
玉米馒头的做法
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面粉和玉米粉混合
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将酵母溶解于35度左右的温水中
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将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状
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用手将面絮团成面团揉光滑
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置于温暖处发酵至两倍大
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取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔
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分成10个剂子，整理成圆形
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将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟
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开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
小贴士
蒸馒头的技法很多，不多啰嗦，只有一点，刚开始蒸的时候最好不要用大火，不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面，无论怎样蒸都发不起来，再有，锅盖的密闭性要保证，最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布，再用重物压住锅盖，这样冷气就进不去了。
