就爱去超市瞎逛,零食一样都没买到想要的,但是食材买了一堆,看来我真的要往贤妻良母发展了!这道小米粉蒸肉是既有用到小米,也有用到粉,不是单单的小米粉,比起用小米粉口感更加有趣~希望大家喜欢~
用料
带皮五花肉
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500g
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白菜
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500g
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小葱
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10g
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大葱
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50g
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姜
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10g
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老抽
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刚好裹上色就够
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食盐
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少量
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五香粉
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5g
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味精
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少量
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面粉(这里什么粉都可以)
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均匀裹上一层就够
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小米粉蒸肉的做法
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带皮五花肉切成5毫米的片,一定要带皮。
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小米泡温水30分钟
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五花肉加上大葱段、姜片、五香粉、食盐、味精、一丢丢糖、老抽。
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这是我码好的白菜,最下面白菜绿叶,中间夹着大葱叶,上面白菜邦,记住中间高,四周底。
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这是铺上肉的样子,蒸个15分钟就好了。
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蒸完,因为是白菜,会出水,而且塌下去了,这碗属于小汤~
小贴士
1.五花肉一定要带皮,我也不知道为什么,哪位亲可以试试再给我反馈~
2.五花肉腌渍的时间至少超过半小时才会香,我都是前一晚做好盖上保鲜膜的。
3.调料的量主要看你肉的多少,酌情~也有人加料酒啊,灵子不喜欢就没加,我加了一丢丢糖,就是两根手指能捏住的量。
4.垫在底下的菜有很多选择,看家里有什么就放什么,不过像春菜啊这些煮久既不好看又不好吃的菜还是放过它吧~土豆是个很好的选择,可是我家里没了~所以就派上白菜了~
5.高压锅煮的快,有时间的也可以用蒸笼慢慢蒸。熟的时间也要自己把握,毕竟肉不是一样多的嘛~
6.中华美食博大精深,千变万化,大家一起嗨起来呀~欢迎反馈~