奇熙妈妈
红烧茄子土豆
7.7
综合评分
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用料
红烧茄子土豆的做法
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茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用
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炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些
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待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸
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炸软捞起
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把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
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倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
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最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
小贴士
这里茄子最好切的要比土豆块大些，因为最后土豆和茄子要同下锅翻炒，要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了 ，最好是那种大滚刀块，我今天的就切小了，导致有些茄子只剩皮了
