榺栐妈妈
花开富贵 （荷花发糕）Lotus Fatt Goh
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人做过这道菜
我的新品种发糕～花开富贵
发糕最大的特征就是开得灿烂，发糕面糊由于经过酵母发酵，在蒸发后，表面盛放大开，形状像一朵灿烂的花儿。
这个马年，我祝福下厨房的粉丝，花开富贵，马上有钱！
发糕最大的特征就是开得灿烂，发糕面糊由于经过酵母发酵，在蒸发后，表面盛放大开，形状像一朵灿烂的花儿。
这个马年，我祝福下厨房的粉丝，花开富贵，马上有钱！
用料
| 食用红色素 | 少许 |
| 材料A： | |
| 包粉 | 150克 |
| 细沙糖 | 50克 |
| 水 | 140克 |
| 即溶酵母 | 6克 |
| 材料B： | |
| 包粉 | 300克 |
| 白油 | 70克 |
| 细沙糖 | 70克 |
| 发粉 | 1/2大匙 |
| 臭粉（Ammomium Bicarbonate) | 1/4小匙 |
| 即溶酵母 | 1 大匙 |
| 水 | 80克 |
| 材料C： | |
| 食用黄色素 | 少许 |
花开富贵 （荷花发糕）Lotus Fatt Goh的做法
-
将材料A搅拌均匀，用保鲜模盖着，放置待发1小时至起泡。
-
将材料B加入（做法1）放入搅拌器里搅拌均匀，取出，搓揉成滑面团。
-
把面团分割2等份，分别加入红色素和黄色素，搓揉均匀。
-
将2色素的面团平均分出22克和10克小面团；搓圆备用。
-
将22克的黄色素包上10克红色素面团，搓圆后再用22克的红色素再包上；搓圆。
-
把面团放入杯子里待发30分钟至双倍大。用剪刀在面团表面剪开5个花瓣。
-
以大火蒸10分钟，离火，冷却后把花开富贵取出，大功告成。
小贴士
* 臭粉没有可以不放，如果有会更好。因帮助发得美美
*切记要进蒸炉的才可剪开花瓣，别剪开了待在一旁太久。
*面团加色素的过程比较难要有耐心，家有面包机的可借面包机的自动和面功能打15分钟。
*切记要进蒸炉的才可剪开花瓣，别剪开了待在一旁太久。
*面团加色素的过程比较难要有耐心，家有面包机的可借面包机的自动和面功能打15分钟。
