乳酪戚风
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人做过这道菜
浅夏-22
同事介绍的方子，据说很好吃，就试了下，方子来自子喻妈妈，果然很好吃的，没芝士腻，没戚风硬，很柔软奶味浓，大家可以试试
用料
乳酪戚风的做法
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准备好材料，蛋黄蛋白分开
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把黄油芝士和牛奶倒入一个盆里，隔水加热融化黄油后，取出来搅拌到细腻
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大概到这个程度就可以了
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打入蛋黄，一只只放进去搅拌细腻
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搅拌之后筛入低粉，然后搅拌细腻成这样
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蛋白加柠檬汁开始打发，这时候预热烤箱155度
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打发到这个程度，中速搅拌时感觉有阻力，提起来有短而直的尖角就OK
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倒入模具中，这个方子的量是六寸加两个半CUP，用150度烤30分钟就可以了
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继续加热会裂开，没有关系，让它裂去吧
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取出倒扣
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可以开吃啦
小贴士
1、含有芝士搅拌时要用刮刀不要用手动打蛋器，会太沾的。打低粉时就可以用手动打蛋器了，会比较细腻。
2、蛋白不要打过，不然会消泡的，提起来有一点弯的尖角也是可以的。
2、蛋白不要打过，不然会消泡的，提起来有一点弯的尖角也是可以的。
