酸辣牛肉面

Name: 酸辣牛肉面
Ingredients: 牛肉; 八角，茴香，陈皮，孜然等卤料; 姜; 挂面; 醋; 老干妈油辣椒; 料酒; 干辣椒; 花椒

1 人做过这道菜

王王各努力学做菜

好吃得嗷嗷哭！！自己看这张照片想起这碗面的味道都想流泪！！！！

用料

牛肉
八角，茴香，陈皮，孜然等卤料
姜
挂面
醋
老干妈油辣椒
料酒
干辣椒
花椒

酸辣牛肉面的做法

牛肉下开水里焯水，水里加一点料酒和姜片。牛肉变白后捞出过凉冲干净浮末。
干辣椒剪成段，锅里放油七成热，下姜片、花椒、干辣椒炒香，然后放牛肉进去一起炒
倒生抽老抽料酒翻炒一小会，加卤料，加开水没过牛肉，有老卤水的可以放老卤水
煮开后倒入高压锅，我用的电高压锅，有炖肉模式。不想用高压锅的转小火盖上盖炖四十分钟。
到时间了捞出尝尝咸淡和是否炖烂，做调整，没烂接着炖
炖好后牛肉切成片
烧水煮挂面手擀面拉面随便什么面，按包装指示煮熟，挂面煮好后要捞出过凉
浇上卤汁和牛肉，倒一点点醋，放点女神老干妈，开吃，幸福到流泪

小贴士

在腐国没有中国卖的那种大块牛肉，也没有好吃的腱子肉，只能买那种用来做牛排的牛肉，非常不容易炖烂，我用电高压锅压了三次才烂……等得我饿死了cry……
用卤水泡了两个虎皮鸡蛋过夜，第二天拿出来也很好吃。
卤水省下来用结实一点的保鲜袋装好塞冰冻层，下次做卤味可以化冻以后放进去。（用碗装太占位置了没必要，冰箱里每一寸空间都是宝贵的！）

最后对女神陶华碧大人三呼万岁！！！！