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蘑菇烧乌鸡

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千鸟的厨房  千鸟

用料  

乌鸡 一只
口蘑
草菇
榛蘑（干）
香料 若干
姜
蒜
花椒
干辣椒

蘑菇烧乌鸡的做法  

  1. 整鸡剁成块，焯水

  2. 先用油爆鸡块，稍微干一些

  3. 姜、花椒用油爆香

  4. 加水和香料，熬煮一会儿

  5. 加入鸡块、干辣椒、榛蘑翻炒

  6. 收水后加入高汤

  7. 煮开后加入切成块的鲜口蘑、草菇

  8. 加盖闷十五分钟

  9. 收水后，调味起锅

小贴士

此做法最好剔除胸脯肉，不然会很老，口感差。   
高汤可以使用发泡干蘑菇的水，需要沉淀。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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蘑菇烧乌鸡相关分类

家常菜 红烧
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该菜谱发布于 2011-05-02 23:59:49
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