豉油鸡

去市场买一只鸡回来，叫卖鸡的人在屁股上开个小洞，把鸡里面的东西全部掏出来，买回家后把鸡洗干净，然后把鸡身体的水抹干净，放盐在鸡的里外抹一遍，大概两三个小勺子的份量，十分钟后加老抽，把鸡的里外抹一下，也可以加点点生抽。然后放40分钟，

把锅烧红了，放点油，然后把鸡放在锅里迅速翻滚一下，就放鸡半个身子的水，然后放一块姜，大概三片合成一块的份量（记得要把姜啪一下）然后放一节手指的红片糖，水滚了以后就关中火来炆，一般煮两斤左右的鸡大概需要十五到二十分钟，把鸡的汤煮到边深色類似糊狀就把雞翻滚一遍让鸡身上颜色，就可以拿来，剩下的锅里的酱拿碗留起来。

鸡拿上来以后等鸡肉凉一点再斩，不然皮会和肉分开，形象就不好看的啦，哈哈哈，把鸡斩开后就把酱汁倒在鸡的表面，然后就大功告成啦。