素蒸萝卜卷

Name: 素蒸萝卜卷
Ingredients: 鸡蛋; 红萝卜或者白萝卜; 老豆腐; 面粉; 少量水

7.9 综合评分

30 人做过这道菜

妈妈从来不喜欢在做菜上花费太多时间，可是偏偏又喜欢面食。素蒸萝卜卷是我们家最常吃的东西之一，蒸一笼出来连菜都不用炒了～一个人在异国他乡最喜欢的就是复制各种妈妈做的菜，在下厨房上找找居然没有，干脆自己写个吧o(≧▽≦)o

用料

放水煮豆腐，老豆腐不怕煮不易碎，是做萝卜卷最好的选择！
煮豆腐的时候来和面，和所有和面方法一样，面粉加水适量，揉成面团，放在一边醒着(一定要盖一个湿纱布，不然容易干)
鸡蛋打碎放盐，用小火摊成薄薄的鸡蛋饼
然后是调馅儿。萝卜刮成细细的丝，（我是用的专门刮条儿的工具，没有的话自己切也行，就是要细比较好吃）豆腐煮差不多捞出来切成小小的豆腐丁，鸡蛋皮儿切成菱形小块。把三样东西拌在一起，放植物油，花椒粉，少量胡椒粉，鸡粉(可不加)，盐，喜欢的话还可以放辣椒粉，我还加了一点点生抽调味，盐的话最好最后包馅儿的时候放，不然萝卜会出水。拌匀。
面团醒好擀成一个大圆，旁边放点干粉防止粘面板，最好比较薄，这样好吃，不过也不能太薄，不然馅儿可能会漏
将调好的馅儿铺满面团，覆盖就好，别太多，靠边的地方留出点点空，从一边儿卷起来，像老北京鸡肉卷一样的形状。卷好后把两头敞开的地方捏紧。用刀切成一块一块的，大小随意
烧水上蒸锅！蒸到面皮熟了就行，这个要根据面皮厚度，我的话是用了7～10分钟左右。关火，夹出，开吃！