滑蛋虾仁

Name: 滑蛋虾仁
Ingredients: 虾仁; 鸡蛋; 牛奶; 姜; 葱; 盐

7.5 综合评分

23 人做过这道菜

海水妖妖

用料

虾仁
鸡蛋
牛奶
姜
葱
盐

滑蛋虾仁的做法

虾仁去虾线、肠，加入两滴白酒、几滴料酒，盐、腌十分钟。沥干水分加少许香油拌匀
切葱花、姜末备用。鸡蛋加盐打散，加牛奶搅拌均匀
锅中放油，下姜末炒香
虾仁入锅炒致变色
加入鸡蛋液，迅速翻炒，使虾仁被蛋液包裹
最后下葱花提香

小贴士

蛋液加牛奶比加水更嫩滑。冰冻虾仁比鲜虾更Q弹。蛋液入锅后动作要快，因为拍照所以鸡蛋老了一点

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该菜谱发布于 2014-01-28 12:23:39

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