回忆只是过去
爆炒板鸭
8.5
综合评分
26
人做过这道菜
主料用的是真空包装的酱板鸭，剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒，一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面，也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。 炒好的板鸭块口感略有些干，但肉质很有嚼劲，是那种越嚼越香的美劲
用料
爆炒板鸭的做法
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1. 酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。
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2. 入锅大火蒸半小时左右。
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3. 青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。
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4. 锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。
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5. 倒入青椒，洋葱块炒至断生。
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6. 把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。
