阿璐家
榛子巧克力布丁轻乳酪蛋糕（芝士片版）
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人做过这道菜
6寸生日蛋糕，三层，第三层饼干碎，第二层芝士片版的轻乳酪蛋糕，第一层巧克力布丁。好像没有合适的方子，自己混合了几个方子。哇，口感相当顺滑。比戚风蛋糕浓郁，加上巧克力布丁，满口甜蜜的感觉~赞~~~~写下来下次还要做~~~
用料
| 第三层-消化饼干 | 100g |
| 第三层-黄油 | 50g |
| 轻乳酪蛋糕层-面粉 | 35g |
| 轻乳酪蛋糕层-塔塔粉 | 1g |
| 轻乳酪蛋糕层-鸡蛋 | 2个 |
| 轻乳酪蛋糕层-百吉福芝士片 | 3片 |
| 轻乳酪蛋糕层-黄油 | 30g |
| 轻乳酪蛋糕层-牛奶 | 50g |
| 轻乳酪蛋糕层-糖（加蛋白） | 25g |
| 轻乳酪蛋糕层-糖（加蛋黄） | 15g |
| 布丁层-吉利丁片 | 8g |
| 布丁层-巧克力 | 80g |
| 布丁层-牛奶 | 200g |
| 布丁层-榛子 | 15颗 |
| 布丁层-朗姆酒 | 25g |
榛子巧克力布丁轻乳酪蛋糕（芝士片版）的做法
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第三层-1：当然先做第三层的底子。我用的思朗麦麸消化饼干，家里有什么用什么^^,放在保鲜袋，然后擀面杖碾碎
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第三层-2：黄油隔水加热融化后，加入消化饼干，搅拌均匀，放入6寸磨具中，用擀面杖另一头在模具底部碾实。放入冰箱冷藏1h
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轻乳酪蛋糕层-1：蛋白+糖25g，打发至倒扣盆子无法倒出
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轻乳酪蛋糕层-2：蛋黄+糖15g，打至淡黄色
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轻乳酪蛋糕层-3：在（轻乳酪蛋糕层-2）中筛入面粉和塔塔粉+牛奶变糊
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轻乳酪蛋糕层-4：芝士片+黄油隔水加热，倒入（轻乳酪蛋糕层-3），刮刀搅拌均匀；再加入（轻乳酪蛋糕层-1）
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取出模具，将芝士蛋糕糊倒入模具中。用锡纸包好，烤盘加水。烤箱160度，隔水烤1h
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取出放置5分钟，脱模，凉后，冷藏一下
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布丁层-1：吉利丁片放凉水5分钟后。同时牛奶中加入巧克力，隔水融化。趁热再加入软化的吉利丁片
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布丁层-2：一边搅拌均匀，等待冷却到室温加入朗姆酒。一边冰箱取出乳酪蛋糕，周围围上塑料膜，放入磨具。将布丁层倒入乳酪蛋糕上
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布丁层-3：榛子5颗碾碎，装饰在布丁层上。放在冰箱冷藏2h，或者冷冻到凝固。
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布丁层凝固就大功告成拉~~~中间点点炼乳，放上一颗费列罗，装饰一些整榛子~ok拉
