祖传！广式港式椰汁桂花年糕

家里没有椰子粉，随便买了椰子汁（但椰子味不浓）

牛奶、椰子粉（可以用椰子汁+牛奶代替，只要液体和糯米粉澄面的比例大概1:1就可以）、糖、桂花、盐混合放入锅中。开小火煮几分钟。煮到糖融化，桂花香明显就行。
有条件的多加桂花，桂花多才有桂花香。小心看火，一边煮一边搅拌，容易烧糊。

把1放在一边，放凉（一定要不烫手）。这个时候先把1里面的桂花捞起来放一边，不然等一下过筛麻烦。

另外，把糯米粉和澄面混合。

把煮好放凉的液体倒入粉中，搅拌。
搅拌均匀后把粉浆过筛，确保没有颗粒（非常重要！！！！）。

过筛后把之前捞出来的桂花（放一些就好）放入粉浆搅拌均匀即可。粉浆就完成啦。
如果家里有桂花糖酱的，也可以放一些在表面，更香一点。

找一圆盘，边缘盘底抹上植物油（反正味道不大的油），把粉浆倒入。盖上保鲜膜或者锡纸（不然倒挂水会倒进去）

大火烧开水后放下去，改中火蒸30分钟（如果很厚就蒸久一点）。记得锅内放多些水，很容易烧干水。
筷子插进去，拔出来没有粘膏体就是熟了。

蒸好后拿出来。放凉，放入0°的冰箱（不要放进冷冻！！），一个晚上后就变硬，可以脱模了。

切一点，就可以煎着吃啦！很多人是蒸来吃，就觉得硬～
是要煎！！不粘锅，加点油，烧热了再放切片年糕，就软软的很好吃！！（容易粘锅小心看火）
记得要煎啊！！！