阿猪猪
上海本帮蒸三鲜
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人做过这道菜
最最本地的上海本地菜，老八样之一，各种鲜味香味混合，汤汁清淡，吃上去却妙不可言，盆满钵满，来年富贵，是阿猪猪最喜欢的过年菜啊
用料
上海本帮蒸三鲜的做法
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炸肉皮泡发，切成块，铺在大碗底部
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大白菜切成和炸肉皮一样大小的块，继续往上铺
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冬笋切薄片，在开水里略微煮一下
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在大白菜上铺上炸肉丸，咸肉薄片，熏鱼，冬笋，蛋饺，虾
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在铺满菜的碗里浇上鸡汤，没有的话直接用白水，加少许盐调味
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在蒸锅里大火蒸30分钟，大白菜酥烂就好
小贴士
如果用新鲜的虾，可能会比较淡，虾干也可以，最好吃的是铺底的肉皮啊，这么麻烦的菜只有过年才会做，关键是各种原料的准备，感觉有点广东盆菜的调调，有的时候也会再铺一些白切猪肚，也是鲜味满满
