干煎带鱼

Name: 干煎带鱼
Ingredients: 带鱼; 盐; 花椒; 花雕

9 人做过这道菜

现在市面上有好几种带鱼，进口的带鱼眼睛发黄，块大，但是肉质粗，腥味大而且带有小骨头，国产带鱼虽然小一些，但是肉质细嫩，国产的带鱼有南方海里产的，以舟山为代表，质量也不错，北方水冷，出产的品质更胜一筹，肉质肥嫩鲜美。今天这款就是山东烟台的带鱼。

用料

带鱼
盐
花椒
花雕

干煎带鱼的做法

带鱼洗干净放盐和花椒，花雕酒几滴腌制，带鱼的品质好就不用过多的调味，吃它本来的鲜味。
腌制入味的带鱼放不粘锅煎制，小火慢慢煎香至两面焦黄即可，刚出锅酥脆咸香，做的多剩下的装盒，改日炖制也很好。节日的一道下酒小菜。

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干煎带鱼相关分类

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该菜谱发布于 2014-01-31 23:42:39

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