羊腿肉(tesco超市盒装,回来发现是一只腿) | 一盒 |
面粉(留学党用plain flour就好) | 300g |
盐 | 适量 |
姜 | 一小块 |
水 | 适量 |
干香菇 | 四五个 |
黄花菜 | 一小把 |
青菜(tesco的油菜) | 一棵 |
豆腐皮(中超的干豆皮) | 适量 |
海带(中超的干海带) | 一小片 |
木耳(我是国内带的压缩木耳) | 一小块 |
羊肉洗干净,煮锅加水小火去血水(英国肉类都没放血,腥味太重)。然后倒水捞出,放入高压锅,加水没过羊肉;姜洗干净切片加入(可多加一些)。调煮排骨模式,煮好即可。普通锅也可以煮,先煮开水然后小火至羊肉能用筷子扎透。
面粉加少许盐适量水和好,盖上保鲜膜醒20分钟。
黄花菜木耳香菇海带加水泡发,木耳香菇切小块,海带切丝备用。
干豆腐切丝。
醒好的面揪小块擀成面片,蘸油放在盘子里备用。
大锅加羊汤加水加盐煮开,把面片拉成烩面(慢慢一点点扯),放入锅内。煮开加木耳黄花菜海带香菇。用勺子轻搅。再煮开放豆腐皮,然后放青菜。出锅。取出羊肉切小块码在面上,即可食用这一碗满满家的味道的烩面!