上海口味版本甜津津小辣回锅肉

材料都准备好了咩？
辣次狗～

先把整块五花肉放一锅清水，黄酒，3-4片生姜煮开后小火继续烧30分钟左右。
这一步是把五花肉整形+去油+去味+变熟

LOOK～
差不多就是这样了
记得透凉哦
不然切的时候烫死银

考验刀功的时候到啦～
不过你喜欢实诚点的口感其实也无所谓厚薄
本人比较强迫症...
所以一定要切成0.5cm以下薄度= =

不好意思...开烧起来就忘记拍照了
这里说一下步骤：
a.锅里倒一点点油（煸肉用，肉本来就有肥的部分，煸到后面会出很多油，所以不用很多）
b.肉片+剩余生姜+大蒜全部倒入煸透，差不多成金黄色就可以啦
c.豆瓣酱、甜面酱、老干妈辣豆豉全部倒入翻炒至上色
e.加入蔬菜（没有特别规定，视您心情而定。比如蒜苗、大葱、青椒、胡萝卜、黄芽菜、卷心菜、豆干都OK的哦：P）白砂糖，一点点生抽继续翻炒3分钟左右出锅～！