小熊家@酱牛肉
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人做过这道菜
猫儿洛可可
自家做好酱牛肉，冰箱冻上，随取随吃，冷盘、辣椒炒都好吃~
用料
小熊家@酱牛肉的做法
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选筋头巴脑牛腱子肉，切成10厘米大小的块，泡冷水里10小时，去血水。
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高压锅冷水没过牛肉，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，调至高压锅豆类档位，炖煮20分钟。
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炒糖: 锅底少量油，2瓷勺糖，炒到糖稀挂勺。
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加入2瓷勺大酱，1瓷勺盐，1瓷勺干辣椒，略炒后加冷水，放入牛肉，水略没过即可。
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小火焖煮至收汁，要不断注意锅里情况，防止糖和大酱沾锅。
小贴士
做好的牛肉取出后，不要马上切，放置一天后牛肉重新变紧实了。切的时候顺的纹理横着切。
