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剁椒鱼头（热菜）

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鲢鱼头

用料  

鲢鱼头
料酒
耗油
白糖
生抽
盐
胡椒粉
白醋
葱姜蒜
花椒油

剁椒鱼头（热菜）的做法  

  1. 鲢鱼头洗净，从下巴切开，均匀地抹盐，料酒，耗油，生抽按摩腌制20分钟

  2. 剁椒汁:剁椒半碗，加入葱姜蒜末，一小勺耗油，一小勺白醋和糖，少许生抽，一点盐和胡椒粉，调和成剁椒汁

  3. 取一大盘，底下放十多片姜片和葱丝，上边摆好鱼头，鱼身上铺满剁椒汁

  4. 等蒸锅水开了，放鱼头蒸10分钟取出，撒葱花，淋花椒油，开吃哈

小贴士

可以选大些的鱼头，带一半身体，肉多很好吃

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热菜~荤菜系列
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该菜谱发布于 2014-02-04 23:09:45
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