恩多鲁法
酸菜鸡丝汤面
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人做过这道菜
冬天晚上来一碗热乎乎的汤面，胃里暖洋洋，简直想瘫在沙发上不动弹。酸菜和面条都是老爸的手笔，我觉得再在阳台上养只鸡，就圆满了。
ps.对于这碗汤面请允许我盗用统一的广告词“这酸爽不敢相信！”。
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用料
酸菜鸡丝汤面的做法
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酸菜洗一遍，切丝。放油入锅先炒干水分，再加入少许水（不能淹过酸菜）煮开，同时放入山鸡肉。
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山鸡汤和水1:1做汤底，煮开后放入手擀面条，四分钟后捞出。
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趁着酸菜山鸡肉还没全部收干，舀两勺汤汁倒入面汤汤底，撒芹菜。
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酸菜鸡肉、汤面分别出锅，合体，完成！
小贴士
酸菜必须先炒干自身水分，再加入少许水煮开，这样能将酸味更好地激发出来。
