TEKi
自制红油
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人做过这道菜
爱红油等于爱自己～
这个方子是我在一次美食栏目中学到的，当时手快就记下来了，自己尝试做后，真的非常好吃，味道很正～
这个方子是我在一次美食栏目中学到的，当时手快就记下来了，自己尝试做后，真的非常好吃，味道很正～
用料
| 干红辣椒 | 数个 |
| 辣椒末 | 和干红辣椒成1：1 |
| 大葱 | 一颗 |
| 生姜 | 一颗 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 草果 | 两颗 |
| 白芷 | 几片 |
| 干陈皮 | 两片 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 一根 |
| 麻椒 | 数粒 |
| 小茴香 | 一点 |
| 八角 | 一大颗 |
| 豆蔻 | 一点 |
| 香油 | 和花生油成1：5 |
| 花生油 | 和香油成5：1 |
自制红油的做法
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准备干红辣椒～
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干红辣椒切碎～
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准备一些辣椒末（有售），比例和干红辣椒碎成1：1～
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将辣椒碎和辣椒末合体～
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葱、姜、蒜处理干净，葱切段，姜切片～
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准备草果、香叶、桂皮、肉寇、白芷、八角、干陈皮、小茴香（不要太多）、麻椒、干红辣椒～
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锅中倒1：5的香油，再加花生油，油烧热，下葱姜蒜和所有香料，小火熬制出香～
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关火捞出所有香料～
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将之前混合好的辣椒，用水打湿（不要多水）搅拌～
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用锅中的热油泼到辣椒碗中搅拌均匀（一勺一勺的泼到碗中）～
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再将搅拌好的辣椒倒回锅中，和剩下的油一起熬制一小会儿即可（这个过程不要让油冷掉）～
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完成，一大碗可以享受很久!
小贴士
1、用水打湿辣椒的目的是让辣椒不要太浮，提高粘合度；
2、香料可以买超市的炖肉香料包；
3、熬制香料时注意不要熬糊。
2、香料可以买超市的炖肉香料包；
3、熬制香料时注意不要熬糊。
