菜饼

面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉

揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟

平底锅放入炒菜量的花生油，，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉

角瓜两颗，洗净

擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水

醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右

杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油（喜欢香油的可以放入香油）放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐（如果虾皮是咸的，盐要少放，这里我用的是无盐的虾皮）

馅做成了

醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份

取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上

再擀一张备用

把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平

第二张盖上，把边按捏紧

平底锅加热，把菜饼放进去

小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右

切成四片即可开吃，配一碗米糊，好吃的早餐