红茶陈皮排骨

Name: 红茶陈皮排骨
Ingredients: 1杯红茶; 2小块冰糖; 500g小排骨; 2片姜; 30g陈皮

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用红茶代替传统的老抽上色，排骨味道醇香不油腻。

用料

小排骨洗净沥干水份，陈皮用冷水泡开。泡开后的陈皮水不要倒，放入小排浸透。
锅热后加油，油热加姜片。爆香后倒入小排骨爆炒。两面稍带金黄色时加入陈皮、红茶、冰糖一起炖煮。即将收汁时加入盐调味，稍后收汁即可。

陈皮理气、开胃，加入小排一起炖煮后，小排有陈皮的特殊香气，无肉腥味。红茶暖胃，冬季饮用最佳。代替老抽上色，非常健康。

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该菜谱发布于 2014-02-06 19:13:34

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