胖咚咚
蚕豆爆牛肉粒
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
牛肉粒配蚕豆真是大爱~一个嫩滑一个绵软。下饭良品！
用料
蚕豆爆牛肉粒的做法
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用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋，切成约1.5cm见方的牛肉粒，加蚝油、料酒、油，搅拌到油被肉吸收，加一点点生粉拌匀，腌制15分钟
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热锅凉油，牛肉粒下锅快速翻炒至变色即立刻盛出备用
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重新热油，油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣颜色变焦黄
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下蚕豆和蒜一起翻炒，加少许盐，加少许清水，中火盖盖焖3-4分钟
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放入牛肉一起大火爆炒，临出锅前加小米辣，未变色前起锅。
小贴士
1.蒜瓣多放一点无妨；
2.如果喜欢牛肉颜色深一点有对比，可以腌制的时候放一点老抽；
3.小米辣很提味，放多放少看你有多能吃辣
2.如果喜欢牛肉颜色深一点有对比，可以腌制的时候放一点老抽；
3.小米辣很提味，放多放少看你有多能吃辣
