小陈滴老妈老陈滴老婆
枣泥核桃蛋糕
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人做过这道菜
红枣浓郁飘香，核桃香脆可口，除自制枣泥自身原有的甜味之外，蛋糕中不再添加任何糖份，甜味正合适！
用料
枣泥核桃蛋糕的做法
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将红枣洗净后，用水浸泡1小时。再上锅将红枣煮烂，红枣汤即将煮干。再去皮去核，将红枣肉用勺子压成泥，枣泥约重180g。
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在枣泥中加入油，搅拌均匀。
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将蛋黄搅匀，加入过筛的低筋粉和泡打粉，拌匀。再加入枣泥，拌成糊。
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将蛋白放入无水无油的容器打发成有尖角。
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用拌勺取1/3的蛋白与枣泥糊翻拌均匀，再将这些倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀。
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烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊再均匀地洒上核桃肉，放入中层用烤箱150度烤15－20分钟。
小贴士
枣泥也可不去皮，但口感会差些。若不去皮要做成枣泥得用搅拌机才能搅成枣泥。
