孜然飘香青椒牛肉炒饭

Name: 孜然飘香青椒牛肉炒饭
Ingredients: 50克稻米; 65克瘦牛肉; 148克青椒; 少许洋葱末、胡萝卜末; 30克左右西红柿; 3/4茶匙孜然粉; 适量料酒; 适量生抽; 适量老抽; 2克玉米油; 半茶匙胡椒粉; 少许盐; 少许鸡精

26 人做过这道菜

Y_Lisa

真的蛮意外的，没想到这么好吃。
一碟热量313卡左右，减肥的妹子你们还等什么！

用料

稻米	50克
瘦牛肉	65克
青椒	148克
洋葱末、胡萝卜末	少许
西红柿	30克左右
孜然粉	3/4茶匙
料酒	适量
生抽	适量
老抽	适量
玉米油	2克
胡椒粉	半茶匙
盐	少许
鸡精	少许

孜然飘香青椒牛肉炒饭的做法

牛肉切小丁，加入胡椒粉、生抽和料酒腌渍1小时左右；
青椒切末、西红柿切碎；
锅中加油（没错就2克！），然后加入西红柿，用小火炒出酱；
锅中再加入牛肉丁，还是中火左右炒到变色，加入老抽，炒匀；
焖好的隔夜饭放入锅中，压散，然后加入所有的蔬菜末，转大火，快速不断的翻炒，防止糊锅（处女座的同志注意：其实稍微糊一点也没什么！），过程中可以再加入一点生抽；
出锅前加入盐、孜然粉和少许的鸡精调味即可；
大口大口的吃吧怎么吃也不会胖！

小贴士

1.外面吃的炒饭和炒面油和味精都超重，所以减肥的人对此一般都望而却步，这款炒饭才用了2克油，所以炒的过程火候很重要，一不留神就容易糊锅，一般来说加米饭捣散之后要用大火炒，炒出锅气炒饭才会比较好吃，之前的话就用中小火就成，实在不行火候控制不住就加点水或者多加油吧~
2.用西红柿爆了下锅可以让炒饭别具一番风味，小白素食记录里炒饭炒面经常会有西红柿的影子，少油的炒饭炒好后会发干，加入西红柿可以让炒饭更润，口感更好；
3.出锅前的孜然粉最好加，加了之后超级香，没有的话用胡椒粉感觉也行~
4.米饭最好是隔夜的噢~