林大锅无烟小炒
林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱菜瓜-捷赛私房菜
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虾酱是非常具沿海城市代表性的调味品，本道菜将胶东式的海味展现的淋漓尽致。虾酱的制作是以小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品 。其浓缩了小虾的营养精华，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷 。是家庭烹调和调料佐食的最佳提鲜调味品。目前一些品牌调味品已经将虾酱列到产品之中，目前已知的品牌有李锦记，北塘虾酱等，口味均不错。有条件的话您也可以尝试自己动手制作，相信也会别有一番风味的。
用料
林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱菜瓜-捷赛私房菜的做法
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1、西葫芦洗净，切滚刀块；
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2、虾酱称量备用；
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3、锅内倒入油（40毫升），放入葱花、虾酱、西葫芦块、洋葱片、青椒片、红椒片以及水（20毫升）；
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4、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序；
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5、待烹饪结束时，将锅内食材充分搅拌均匀，摆盘上桌即可。
小贴士
【要点】
1.虾酱盐分高，耐储存。因此烹饪时，可依个人口味适当减少盐量或者不再加盐。
2.虾酱存久了，倘若在虾酱里掏个窝，会看见其间渗出淡黄色且明亮的虾油，俗称“卤虾油”，那可是虾酱中的极品。您可以取其精华做成凉拌小菜来佐食。
1.虾酱盐分高，耐储存。因此烹饪时，可依个人口味适当减少盐量或者不再加盐。
2.虾酱存久了，倘若在虾酱里掏个窝，会看见其间渗出淡黄色且明亮的虾油，俗称“卤虾油”，那可是虾酱中的极品。您可以取其精华做成凉拌小菜来佐食。
