屋顶做菜的大厉害
酥粒榴莲杯子蛋糕
5
人做过这道菜
从蛋糕体到夹心，“浑身都是榴莲味”
是的，是榴莲果肉的夹心~~
之前做过一款榴莲夹心的乳酪杯子，但蛋糕体里没有加榴莲/
所以这次算是一个改进/
酥皮中加了柠檬皮屑，解黄油的腻/
如图5cm底部直径的杯子，做了6只/
很好做的噢~几乎没有什么失败率~
就算改改方子用量，只要别离谱，都不会有大问题的/
榴莲控，走起~
是的，是榴莲果肉的夹心~~
之前做过一款榴莲夹心的乳酪杯子，但蛋糕体里没有加榴莲/
所以这次算是一个改进/
酥皮中加了柠檬皮屑，解黄油的腻/
如图5cm底部直径的杯子，做了6只/
很好做的噢~几乎没有什么失败率~
就算改改方子用量，只要别离谱，都不会有大问题的/
榴莲控，走起~
用料
| 黄油 | 40g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 榴莲果肉（蛋糕体） | 50g |
| 榴莲果肉（夹心） | 想要多少夹心就用多少 |
| 黄油（酥粒） | 20g |
| 糖粉（酥粒） | 20g |
| 高筋面粉（酥粒） | 20g |
| 柠檬皮屑（酥粒） | 5g左右 |
| 白砂糖 | 40g |
酥粒榴莲杯子蛋糕的做法
-
【榴莲果肉夹心的处理办法】将榴莲果肉切成你想要的夹心大小（看所用的杯子模具大小），切成一块块，或者挖球，都行。
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摆在盘子上，封保鲜膜，放入冰箱冷冻室冻着。
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【酥粒的制作】20g黄油软化，加20克糖粉和20克高粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
-
【蛋糕面糊】50g榴莲果肉碾碎；黄油加热融化。烤箱预热200度。
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2只蛋打入盆，放白砂糖40g，水浴加热35~40度，打发至9分10分。面糊滴落时纹路清晰。筛入低粉，翻拌均匀。
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取出酥粒面团，用擦丝器擦成细丝备用。
-
5中面糊加入碎的榴莲果肉，倒入融化的黄油，尽量倒地均匀点。迅速翻拌。
-
面糊盛入杯子5-6分满，取出冻的榴莲块/球，投入面糊。
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将酥粒面团擦成的丝洒上。
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入烤箱，180度，30~35分钟。（其实具体得看烤箱脾气啦~
小贴士
1 榴莲夹心，和酥粒面团，需要提前制作，尤其是酥粒面团，只有冻硬了才比较容易擦丝；
2 不喜欢黄油味可以直接去掉酥粒哦；
3 烤过的榴莲，吃起来没有生食榴莲味道重，这是正常的。不过烤的时候还是会满屋子浓浓榴莲香，记得照顾一下家中不喜榴莲的人啦~
2 不喜欢黄油味可以直接去掉酥粒哦；
3 烤过的榴莲，吃起来没有生食榴莲味道重，这是正常的。不过烤的时候还是会满屋子浓浓榴莲香，记得照顾一下家中不喜榴莲的人啦~
