红茶曲奇

Name: 红茶曲奇
Ingredients: 100g黄油; 40g糖粉; 20g细砂糖; 4g碎红茶叶; 190g低粉; 适量（看面糊状态调整）牛奶; 少许柠檬皮屑; 一只蛋

7.2 综合评分

13 人做过这道菜

甜点Meow

我用的是川宁的伯爵红茶，2g一小包，个人感觉4g刚刚好吃得出茶味，而且茶叶太多会影响口感。
伯爵茶和柑橘类的很搭，以前做伯爵戚风杯的时候加了一些柠檬皮屑，清爽解腻，吃的时候根本停不下来！这次柠檬刚好用完了懒得出门买，有柠檬的亲不妨一试，想来也是很好吃的~

这个方子我已经调整过黄油量和糖量，面糊状态会稍稍有点干，所以我又稍微加了5-10g的牛奶，具体的还得各位根据面糊状态调整。TIPS：糖量再减的话可能会稍淡。
TIPS AGAIN：就算你是女铁汉，也不要学阿婆主在大冬天挤曲奇，铁汉铁臂也是扛不住的！作死星人不要怪阿婆主没有提醒！╮(╯3╰)╭

用料

黄油	100g
糖粉	40g
细砂糖	20g
碎红茶叶	4g
低粉	190g
牛奶	适量（看面糊状态调整）
柠檬皮屑	少许
蛋	一只

红茶曲奇的做法

黄油软化后加入细砂糖和糖粉打发
分三次加入蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀
加入红茶碎拌匀
低粉过筛后加入拌好的黄油里，压拌均匀
如果需要挤花，就根据面团状态加入少许牛奶；如果不挤花就整整型用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟，拿出切片或者压模。
烤箱中层150度20分钟。（由于我家烤箱温度偏高所以我是调到140度的，各位根据自家烤箱脾气和烘焙经验调节温度也可以，我个人经验就是烤温太高的话外部上色了内部还是湿润的，建议还是低温多烤几分钟比较好）