香煎酥排骨

Name: 香煎酥排骨
Ingredients: 1斤前排; 几滴料酒; 3g白糖; 适量盐; 5滴酱油; 2勺嫩肉粉; 4勺生粉

7.7 综合评分

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美美的私房菜

怎样做出保留肉汁原味的香酥排骨？秘诀就在用料上。女儿最爱吃的香煎排骨，酥脆可口，是餐桌上销路最好的开胃肉菜！

用料

前排	1斤
料酒	几滴
白糖	3g
盐	适量
酱油	5滴
嫩肉粉	2勺
生粉	4勺

香煎酥排骨的做法

排骨和料酒、糖、盐、酱油混合搅匀，放置20-30min，再放2勺嫩肉粉拌匀，放置5min
加入4勺生粉拌匀
热油，油量如图
放入拌好的排骨，小火煎
两面煎至金黄
关火，把多余的油倒出来，将每块排骨的油都甩一甩

小贴士

1. 排骨选前排，肉更嫩滑；
2. 小火煎；
3. 糖、酱油、料酒不能放多否则煎的时候容易变黑。

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该菜谱发布于 2014-02-09 13:22:47

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