干黄豆泡水一夜。出湿豆约1斤1两。
湿豆与水混合磨豆浆。
调制酸浆:水与白醋混合。
豆浆煮沸，保持一会儿。
豆浆关火。加入水500g.降温至80度左右。
用酸浆慢慢点，分3-5次，直到出现豆花。水清。
再次加热1-2分钟，沸腾，进一步凝固。
留酸浆。48小时后可用。下次比例1:1。
做豆腐。
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