芦笋鸡肉卷配法式土豆泥

将鸡腿去骨，拍松。用少许料酒、盐、花椒粉拌好腌制20分钟

将芦笋用盐开水汆一下，切好备用

用鸡腿肉将芦笋卷好，外面再用干净纱布和保鲜膜包紧。锅内将水烧至8-9成开，放入鸡腿卷。闷至鸡肉定型（5-6成熟）

土豆用微波炉加工熟后取泥，放入食品加工机。加盐、味精、白胡椒粉、牛奶、少许芝士等，打至土豆泥取出备用

一把泰国香米炒熟（或者去超市买现成的）备用

平底锅放入少许油，将鸡腿卷放入先闷后煎至表面金黄

将煎好的鸡腿卷切片装盘

取适量土豆泥装盘。撒上香米。最后用圣女果切片装饰。出菜！