1、酵母水用温开水化开,静置5分钟。
2、湿豆渣、玉米面、富强粉和白糖搅拌均匀后,一点一点加入酵母水,和成不沾手的面团,成型即可不需要多揉。
3、面团盖上湿布醒发至1.5至2倍大。
4、排气揉匀面团,分成50克左右的小剂子,揉圆,用大拇指在一端戳一个洞,双手沾些水整形,防止面团粘手。
5、整形好的窝头坯子放在蒸锅中继续醒发半个小时左右。
6、凉水上锅蒸制20——30分钟即可。
上传你做的豆渣奶香窝窝头