巧克力海绵蛋糕

蛋白粉3次加入砂糖，打到干性状态。

分3次加入蛋黄后再打2分钟，筛入低粉，用小岛海绵搅拌的方法搅拌30下左右

黄油和牛奶加热成液体后，加入一小勺百利甜酒，筛入巧克力粉，混合均匀

取一小团低粉面糊混合入巧克力面糊，搅拌均匀后倒入低粉面糊中，轻轻搅拌均匀，倒入摸油的6寸蛋糕模具，震去大气泡

170度，35分钟左右。出炉后震出热气，倒扣在一块略干的湿布上，拿去活底，撕去边上油纸。再盖上活底模，两三分钟后脱模。

脱模后反面盖上略干的湿布冷却。

我烤出来的高度是5cm，没有老师的高~不过早晨切开后依旧非常美味。