阿涛美食日记
爱情玛德琳
7
人做过这道菜
爱情是什么滋味？相拥的甜蜜？分离的苦楚？争吵的酸涩？今天为大家带来的这款蛋糕，除了其本身的松软和甜蜜，还有黑巧克力以及柠檬带给我们多层次的味觉体验，让我们一起来品尝爱情的滋味吧！~
烘焙帮公众号：hongbeibang
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料
爱情玛德琳的做法
-
将5g黄油充分软化后，均匀涂抹在模具内。
-
高粉过筛落于模具表面，然后立起模具洒落多余高粉。模具的准备工作要仔细操作，否则无法烘烤出漂亮的形状。
-
用研磨器将柠檬白表皮黄色的部分刨下来。
-
加入细砂糖，用手指轻轻揉搓，将柠檬的香味引出来。
-
将低粉、可可粉、泡打粉过筛混合
-
蛋液加柠檬糖充分搅打均匀
-
然后加入已经混合好的粉类，搅拌均匀
-
再加入隔温水液化的黄油搅拌均匀
-
盖上保鲜膜，将蛋糕糊入冷藏室15分钟，冬季室温较低可以忽略本步骤
-
将蛋糕糊装入裱花袋，剪开小口，挤入模具约7分满
-
将切成小块的黑巧克力放入每一个蛋糕糊中
-
上下火180度烤大约15分钟
-
刚烘烤好的玛德琳表面还有一点粘性，脱模后注意不要黏掉表皮
