将虾仁洗净用料酒、盐、酱油、胡椒粉、水淀粉腌渍
将酱油、白糖、醋、味精、料酒、高汤、水淀粉兑成芡汁
锅内油烧至6成热，放入花生仁炸至变色，捞出，再放入干红辣椒、花椒炸至棕红色后放入虾仁炒后再将姜、蒜、葱炒出香味，下花生，加盐和味精，放入芡汁炒匀即可
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