小帽子紫薯花馒头
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人做过这道菜
小希殿下
淘宝刚买的和面机！终于摆脱和面的苦了+_+。团购的很便宜。适合俺这样没啥钱的学生妹。。
其实蛮简单就是造型好时间一些，可是好欢乐～好欢乐啊～
其实蛮简单就是造型好时间一些，可是好欢乐～好欢乐啊～
用料
小帽子紫薯花馒头的做法
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将牛奶加热至温热，加入木糖醇、酵母，搅拌至酵母溶解均匀。面粉倒入和面机，分三次加入牛奶液。（这样比较容易和面）
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揉差不多10分钟，至三光，即面光手光和面机也光哈哈。紫薯下高压锅蒸熟。（不用太多，我是把剩下的做成了紫薯泥。）
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发酵到原来的两倍大。差不多两三个小时。撮下去不回弹就可以。
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分成若干份。
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每份再分成这样两个小剂子。（比例差不多4：6）
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分别揉成一个圆饼一个小圆。（圆饼怕不够圆可以拿个盖子压一下～^_^）圆饼边角留下备用
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圆饼中间抹几滴水，把圆球放在圆饼上面。按一按边角。固定住。依次把几个剂子都揉成这样。（揉好的可在其上面改一层湿布）
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把刚才的圆边角和一小块紫薯混合揉匀。
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把面团分成若干份剂子。每份剂子再分成两个小剂子，比例差不多7：3。如上图。
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大份剂子揉长条，小份剂子按成圆形。
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把圆形的小剂子两侧向内折，中间粘上一颗枸杞。蝴蝶结好了～
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把长条用小刀割出纹路。
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把长条围着帽头，在接口粘上蝴蝶结。然后把所有做好的馒头用湿布盖上醒20分钟左右。
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蒸盘抹油，锅大火烧热，把馒头放上，蒸7分钟左右。
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关火后不要马上开锅，静置5分钟左右。做好啦～很萌～
小贴士
1没有和面机自己揉也可以，就是辛苦了些，但是也会很欢乐～
2牛奶一定加热，要不酵母不化，会不均匀。
3做造型时候要把其他面团盖上湿布，免得干掉。
4可以根据自己的喜欢加糖。(☆_☆)妈妈血糖高所以用木糖醇。
5几滴水可以加固造型，把水粘在接口处。
2牛奶一定加热，要不酵母不化，会不均匀。
3做造型时候要把其他面团盖上湿布，免得干掉。
4可以根据自己的喜欢加糖。(☆_☆)妈妈血糖高所以用木糖醇。
5几滴水可以加固造型，把水粘在接口处。
